1、懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序；

2、服从分配到不同岗位及轮班工作；

3、 按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作；

4、按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐；5、熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题；6、按照规格及顾客所订菜式填写菜单；7、盛情款待及注意顾客的需求；

8、随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等；

9、及时将客人意见或投诉报告上级； 10、做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品；

11负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存；

12、通过参加培训，不断提高服务素质；