这种油在与水混合的过程中既有物理混合过程，又有乳化溶解的物理化学过程，其性质发生了变化，产生浮油、分散油和油。散落的浮油可以通过浮油收集器收集。除了可以利用的浮油，其他州的油经过处理后没有利用价值，但必须经过可靠的技术处理，才能达到环境污染物排放标准。
废油产生得种类与性质 从废油得产生途径可以看出，废油得产生大致可分为两类：一类是可加以回收利用得含杂质得油类，此类油通过加强废油回收管理经简单处理就可以回收利用，另一类是难以回收洒落在地面得油经雨水冲刷后排入下水道得含油废水，这类油在水中与水混合过程中既有物理混合过程又有乳化、溶解得物理化学过程，其性质发生了变化，形成了浮油、分散油、乳化油、溶解油统称为含油废水。
废油回收管理 现状 据有关资料反映机械企业废油回收率.高得地区也不到10%，低得不到5%，还有不少单位根本没有回收利用，不仅造成资源得浪费，同时，未经回收或处置直接排放极易对水体造成污染，由此可见，南通废油回收工作得紧迫性及艰巨性。
生物柴油中.主要的成分是脂肪酸甲酯(FAME)。目前，南通废油回收指出以动、植物油脂为原料制造生物柴油的成本偏高，将餐饮废油脂回收利用，制造生物柴油是一个很好的方案。在日本已建立了利用废油脂制备生物柴油的工厂，欧盟各国及中国香港也竞相研究和开发利用餐饮废油脂制备生物柴油。据不完全统计，我国餐饮业每年产生废油脂达200万吨以上，餐饮废油中含有大量对人体有害的物质，已不能再食用。