压榨工艺生产油脂是我们了解较多的食用油生产工艺之一，食用油设备发展到现在，机械化程度越来越高，从原先的古法人工压榨到现如今机械化生产加工，压榨工艺生产的食用油也一直受到消费者的欢迎。
在选购榨油机时，很多朋友都会被厂家推荐螺旋榨油机。这是因为螺旋榨油机作为一种小型连续式植物油加工设备，它不仅操作简便，而且能够榨出高质量、高油率的油品，满足了各种规模的生产需求。特别是在我国的乡镇地区，这种榨油机因其家庭加工用途而得到了广泛应用。
随着市场上中小型榨油坊的出现，购买榨油机的人群越来越多，有的榨油机设备价格买的高，有的低，同样的设备，不同的价格，那么榨油机价格受什么影响呢？
榨油机价格影响因素之一：原材料
影响榨油机价格的主要因素是制造榨油机时的原材料的价格。我们知道，榨油机的主要制造原料是钢材，所以国内钢材价格的高低直接影响到了榨油机的价格。如果国内钢材价格处于上涨阶段，那么榨油机的价格也是上涨的。如果榨油机供应商提供的价格过低，那就有可能是榨油机质量不过关，因为没有企业会做赔本买卖的。
从压榨的原料的预处理来区分有冷榨法和热榨法，也叫熟榨法。
冷榨就是原料不经过烘炒或者蒸制直接将原料投入榨油机挤压出油，这种方法油品颜色相对比较浅，色彩更加明亮，但出油率低，而且油料味道不浓厚，香醇。
而熟榨要把油料作物在压榨前经过烘干，目的是降低原料水分，增加油脂分子的活跃性和流动性，从而提高出油率，保证油质味道的香浓。但也破坏了油品的化学组织成分，导致油的颜色更深，更黑。