灌装
趁热灌装，且要密封保存。
感官要求
棕黄色或棕褐色，无霉斑有显著的芝麻酱香味。无焦糊、霉变味或其他不良气味无牙碜，无不良滋味。
芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；
芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。
注意事项：由于芝麻酱热量、脂肪含量较高，因此不宜多吃食用10克左右即可。
选购技巧：避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示越新鲜。
保管方法
用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖。容器盛产，以免吸潮引起油脂败坏。
适用人群
一般人群均可食用
尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、患者食用；
芝麻酱相关食物
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芝麻酱检验标准
LS/T 3220-1996 芝麻酱
掺入其他物质
有些生产厂家回收已经过期的方便面，将其粉碎后加入植物油和添加剂，然后制作出了香味扑鼻的芝麻酱。方便面属于油炸食品，过了保质期还会存在一些生物性或化学性的危害。使用过期的方便面制作芝麻酱，需要使用大量的添加剂来掩蔽方便面霉变或者氧化而产生的异味，然后再加入芝麻香精调制芝麻酱的香味，这也会由于添加的滥用或者非法使用而带来一些危害。