产地：西沙群岛、海南岛和雷州半岛沿岸浅海
季节：产季多在春秋季节
特点：花刺参为大型经济海参，体色多数为深黄色 ，带深浅不同的橄榄色斑点，是南海很普通的食用海参，产量较高，过于软嫩，这种刺参的营养价值比光参稍微好一点，烹饪用的较多。
干品：一级单只重量125克以上，二级50克以上，三级30克以上，每500克干参经水发可出水参2000克。
产地：广西北海涠洲岛和广东、西沙群岛及海南岛等地
季节：春季和秋冬季
特点：一种大型食用海参，肉质厚嫩。
干品：每500克干参经水发可出水参2250克左右。在赤参产地，由于渔民在制成干 品时不破肚也不拌灰便晒干，所以参肚内藏有大量泥沙，应注意清洗。
产于福建、广东沿海。刺瓜参形似花生米，长2.5-6厘米，活体为淡红色，触手10个，食用质量一般。刺瓜参涨发效果较好，每500克干参可出水参3500-4000克。
产地：福建、广东沿海
特点：刺瓜参形似花生米、长2、5—6厘米、活体为淡红色、触手10个、食用质量一般。
干品：刺瓜参涨发效果较好，每500克干参可出水参3500-4000克。