贵州茅台酒的鉴别小方法1、观察茅台酒的颜色

茅台酒是无色（或微黄）、透明、无悬浮物、无沉淀物的液体，可以取一个质地均匀的玻璃杯，然后注入三分之二的酒，以白桌布为背景来观察酒的颜色和纯净度，从而判断酒的好坏。

2、闻茅台酒的香气

闻香时拿起酒杯，放在鼻子底下闻酒的香气，茅台酒具有酱香突出、幽雅细腻的香气，香气舒适、香不而艳。

3、品茅台酒的味道

先喝一点酒，布满舌头表面，然后慢慢咽下去。重复喝2-3次就会品出茅台酒的味道，酒体醇和、谐调丰满，回味悠长。

4、嗅茅台酒的余香

将酒杯中的酒倒干，嗅其空杯香。空杯留香是茅台酒与其它名酒的又一区别，茅台酒的空杯留香突出、幽雅舒适、隽永悠长。

随着现在制酒工艺的快速发展，如今市面上，各类年份酒品牌，多如牛毛，层出不穷，让人眼花缭乱。其中孰真孰假，孰优孰劣，究竟该如何去鉴定和鉴别呢?以现代的科技发展手段，鉴别一瓶酒的年份，并不是不能做到，只是鉴定成本比较高。年份酒消费者总不至于为了喝一瓶酒，去做一个加速仪质谱学碳-14分析(AMS)鉴定吧。

既然消费者鉴定不出来，那就给了一些小酒厂“十年原浆”、“百年原浆”的大肆宣传的空间。

瓶贮年份酒是怎么来的?现状如何?

“瓶贮年份酒”的来源

办法总是被逼出来的。“瓶贮年份酒”，就是这样被逼出来的“笨办法”。

瓶贮年份酒也因此有了一个新规：“白酒企业生产的原包装贮存的成品年份酒(瓶装年份酒)是以传统固态发酵白酒为原料，根据工艺要求，进行必要的陈储、老熟和勾兑，制成成品白酒，再灌装到瓶、罐、坛或其他形式可供直接销售的包装物中，继续贮存一定年份后上市销售，以保证消费者购买的产品与生产经营者声称的贮存年份完全一致的白酒产品。”

机会总是留给有准备的人。瓶贮年份酒，还是有一些企业走在了前列。比如茅台，从2005年起，每年专门贮存5吨瓶装茅台酒，储藏起来。

瓶贮茅台酒占主导地位

瓶贮年份酒，这个鉴别年份酒的“笨办法”，是首先在民间自发形成的。这个形成过程中，茅台酒功不可没。在白酒民间收藏中，尤其是九十年代之后，茅台酒占据了主导地位，各种年份的瓶贮茅台酒，在民间被各类藏家收藏，而且价格逐年提升，收藏价值逐渐显现。

茅台酒回收教您收藏要点

1、真假鉴别台酒收藏，忌买到假酒。因此，收藏之前，应学习一些基本的酒类鉴定知识：以茅台酒为例，应了解自1950年起，几十年来茅台酒共使用过多少种商标，哪些用于出口哪些用于内销，用的什么材质的纸张、什么油墨印刷的。

2、了解这些商标分别使用于哪些具体年份。不同的年份，茅台酒商标的图案、尺寸都是不同的，哪怕是微小的不同也需要熟练掌握。

3、包装上，共使用过多少种瓶子，瓶子的大小尺寸和材质有哪些不同。还有酒标和背贴，不同年份的文字、尺寸也有区别。重要的是瓶口，如果是旧瓶装新酒，瓶盖就是鉴别真伪的核心。

4、要了解更多茅台酒鉴别知识，建议到国内专业的酒类真假鉴别网站-鉴酒网，鉴酒网提供各种酒类鉴别知识和鉴别方法，帮助朋友们了解酒类鉴别知识，酒文化。

5、防挥发一般的瓶装茅台酒无法做到密封，长时间储存会导致挥发，所以收藏茅台酒，封口就显得尤其重要。

开了瓶的茅台酒还能存放多久，能长时间存放吗？对于茅台酒而言，作为高度白酒在未开瓶的情况下，处于相对密封的状态，只要保存得当，可以存放很长时间。而且存放时间越长，在保存良好的情况下，茅台酒产品的价值也会随着时间的沉淀而增加。然而开瓶之后的茅台酒却没有了什么收藏价值，保存时间上也不能存放太久。那要怎么存放已经开瓶的茅台酒，才能保存更长时间呢？

众所周知，茅台酒原装未开瓶时，处于相对密封的状态，保存时只要注意避光，选择干燥的环境即可。当然在存放时，还要注意避免与有特殊气味物品（如樟脑丸等）隔离存放，以免造成串味、变味等。这样放下来，保存个几十年，都没有问题。如果有条件放进酒窖中，那保存的时间更久，而保存的茅台酒口感也更好。

而打开后瓶盖后的茅台酒原本的密封就被打破了，长期存放可能导致口感下降，甚至变味变质。因为即使拧紧瓶盖，打开过的茅台酒也不能在回到未打开时的密封条件，而且瓶中混入了空气。茅台酒在原厂密封时是抽真空密封的，打开后没了抽真空后的瓶内负压，密封效果自然达不到了。而混入的空气带有各种微生物可能促使酒体发酵、变质等，影响口感。