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酒水知识白兰地：以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。酒精度40—43度。一般为40度。a、上以法国的白兰地为，其中以法国南部可涅克的为出名，称为“白兰地”。b、白兰地主要是以葡萄为原料，经发酵、蒸馏而成的酒，但有些优质白兰地也以苹果、樱桃等为原料。所以称为樱桃白兰地，苹果白兰地。c、白兰地也叫可燃烧的酒，法国人称之为“生命之水”，在法国有主要的四大类：轩尼诗、人头马、马爹利、等系列。都是以葡萄为原料酿制。 爱尔兰威士忌，美国威士忌，加拿大威士忌，由于所用的谷物，水质，蒸馏方法的不同，使得4种威士忌具有的颜色和味道，其中以苏格兰威士忌负盛名，苏格兰威士忌:中国黄酒的色泽，棕黄带红,清澈透明，口感:干冽。

洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品种。 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体。

乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。 世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。