阿胶，中药材名。本品为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块。动物形态详驴肉条。功能主治为：滋阴，安胎。治血虚，虚劳咳嗽，吐血，衄血、便血，妇女月经不调，崩中，胎漏。①《本经》：主心腹内崩，劳极洒洒如疟状，腰，四肢酸疼，女子下血。安胎。久服。②《别录》：丈夫小，虚劳羸瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气。③《药性论》：主坚筋骨，止痢。④《千金・食治》：治大风。⑤孟诜：治一切风毒骨节痛，呻吟不止者，消和洒服。⑥《日华子本草》：治一切风，并鼻洪、吐血、肠风、血痢及崩中带下。⑦《纲目》：疗吐血、衄血、血淋、尿血，肠风，下痢。女人血痛、血枯、经水不调，无子，崩中，带下，胎前产后诸疾。男女一切风病，骨节疼痛，水气浮肿，虚劳咳嗽喘急，肺痿唾脓血，及痈疽肿毒。和血滋阴，除风，化痰清肺，利小便，调大肠。⑧《纲目拾遗》：治内伤腰痛，强力伸筋，添精固肾。
任何一种食物都有它的适应症和使用禁忌，养血的阿胶亦是如此。食用阿胶时应当多吃蔬菜、水果。而且，按传统习惯，服用阿胶期间还需忌口，否则会降低药效。那么阿胶不能和什么一起吃呢?
1、萝卜
阿胶不能与萝卜一起食用，萝卜顺气助消化，阿胶补气，两者同吃功效会抵消。服用阿胶前后2小时内，忌吃萝卜。
2、浓茶
食用阿胶前后一小时不要喝浓茶，因为茶水中含有茶多酚等物质，如果一同服用会阻碍营养物质的吸收，会影响阿胶的功效。因此，浓茶会影响阿胶的药效。
3、大黄
阿胶不能和大黄一起吃，由于大黄具有泻火的功效，同食不会有什么影响，但是会失去阿胶的作用。
阿胶的副作用还是比较少的，大家只需要注意和东阿阿胶注定无缘的食物就行，从而使东阿阿胶的滋补作用发挥到效果。
关于阿胶的功效
据相关资料记载，阿胶具有滋阴、止血的功效，可用于血虚引起的面色萎黄、眩晕心悸、心烦以及肺燥咳嗽。
而阿胶膏确实具有滋补作用，通常阿胶膏会采用黑芝麻、核桃、杏仁、玫瑰花、红枣等一同熬制，即便阿胶本身没有功效，其他的辅料具有的营养价值，对人体起到滋补作用。你只想到吃阿胶 其实这些食材效果才更好
阿胶不要乱吃
首先，阿胶并非人人适合食用，有内热、脾胃虚弱、儿童等人群不适合食用。其次，阿胶在食用之前能够资讯医生，而且阿胶也存在导致过敏的可能。
【哪些人适合吃】
1月经不调、紊乱、量大、量少、延迟、痛经
2孕前调理、产后恢复
3.延缓衰老
4缺铁性、失血性、营养性贫血
5日常滋补、提高
6、手脚冰凉
1、看价格：阿胶糕是用阿胶熬制出来的，大家都知道东阿的阿胶。
2尝口感：原料会直接影响口感，好的阿胶糕更加的劲道，易化，有核桃和芝麻的香味感了。如果选择的红枣不好，味道会发酸，核桃仁不好，味道会发苦，芝麻皮厚，味道会发涩。
3看外观：好的阿胶糕芝麻、核桃仁、红枣等辅料分布清晰，添加剂的阿胶糕会看到黑糊糊的-
块，因为添加了糊精和明胶等物质。
1闻气味好的阿胶糕会有淡淡的胶香和芝麻的香气，还透露出黄酒的香气，假的阿胶糕会有异味，或者基本上没有味道
3还有一个很好地鉴别方法，将阿胶糕放入容器里，倒入热水，等待大约5分钟后看阿胶糕的状态，好的阿胶糕会融化，剩下的全是辅料，假的阿胶糕基本上没有什么变化。