上世纪中期，干邑镇还是马爹利、轩尼诗、拿破仑（Courvoisier）三大家族的天下，他们的大部分原酒都不是来自大小香槟产区（这两个产区是传统观念里的产区），所以他们开始联手打压大小香槟产区。三大巨头宣称：“大小香槟产区的干邑品质正在大幅恶化”，“消费者要看品质，而非迷信产区”。这一下子，大小香槟地区的酒农彻底被激怒了。他们开始反击，宣称风土决定着干邑的品质。这场争论中，人头马成了大小香槟产区的带头大哥。终，争来争去也没个定论，人头马却在舆论战中迅速做大，只用了不到三十年时间就和马爹利、轩尼诗并驾齐驱了（拿破仑在上世纪末大幅衰退，实力不再）。

从这场争议中，我们能看到轩尼诗、马爹利在酿酒哲学上与人头马的不同。它们拒绝承认葡萄产地的决定性作用，它们认为棒的干邑是调和工艺的结晶，而非对某些事物的迷信。于轩尼诗，它的主要原酒既来自植林区、边缘区（这是干邑镇的两个子产区），也有香槟区，轩尼诗很强调通过调配，创造干邑口感的层次性、丰富性，来之植林区的原酒令它带有葡萄、花果的香气，在陈年方面，轩尼诗不像人头马那样着力追求持久橡木桶陈年的老酒风味，它更强调陈年的性。

白兰地是分配酒，今日喝到的酒的口感，理论上与200年前早的酒完全一致。轩尼诗在葡萄上简直只选用晚熟的乌艺布朗以保证其幽香，只用林赞区域的橡木做桶陈酿而保证橡木味及酒色泽的纯粹。当然，仅靠自有的那1000多公顷葡萄园酿不出多少干邑，仅靠自有的蒸馏厂也保证不了进度。但干邑区域的传统是可以在相同品质的他处收葡萄和蒸馏。干邑到底是蒸馏过的葡萄酒，带有工业气息，这些“外援”必不可少。不然，要么干邑死掉，要么价格成百倍上扬。

3、人头马诚印,它可谓是无装饰的美,香醇至真,口感上更适合亚洲人,窖藏时间长达30年.它的级别为X.O.价格700ML每瓶在1000左右.它是初始的人头马女性酿酒师的作品,也是她的退休之作,是比较有回收价值的一款. 4、人头马XO,长的窖藏时间可以达到40年,这款是大家经常听说的,它的回收价格也不菲700ML的每瓶在1200元到1300元.玻璃瓶礼盒装,超长的陈酿使得它有着不同于其他酒的品质.