从这场争议中，我们能看到轩尼诗、马爹利在酿酒哲学上与人头马的不同。它们拒绝承认葡萄产地的决定性作用，它们认为棒的干邑是调和工艺的结晶，而非对某些事物的迷信。于轩尼诗，它的主要原酒既来自植林区、边缘区（这是干邑镇的两个子产区），也有香槟区，轩尼诗很强调通过调配，创造干邑口感的层次性、丰富性，来之植林区的原酒令它带有葡萄、花果的香气，在陈年方面，轩尼诗不像人头马那样着力追求持久橡木桶陈年的老酒风味，它更强调陈年的性。

人头马干邑的特点（或者说他的宣传口号）就是，它只用大、小香槟区的干邑原酒来调配自己的产品。在干邑镇的六个子产区中，传统认为大、小香槟区的风土，原酒口感丰富，陈年潜力。所以人头马不断强调，我只用风土的大小香槟区的原酒来调配干邑，我的酒不论是VSOP还是XO，陈年时间都远远比其它品牌的VSOP和XO更长。人头马XO Excellence原酒的平均陈年时间为23年，人头马Extre是35年，人头马路易十三陈年时间在50年以上。对于拥有优质陈年潜力的干邑，酿酒商通常会选择利木赞橡木桶。人头马就是如此。利木赞橡木桶单宁酸和木质素都更强，适合干邑长时间陈化（对于没有陈年潜力的酒，利木赞桶会带来太重的木气）。

干邑的XO和VSOP分级制度，都是由轩尼诗创始。XO往上，是paradis级。干邑大概是喜欢跟“天堂”拉上关系的酒类。它们的酒窖里珍藏的都是一二百年的老酒，舍不得装瓶卖了，而是用来勾兑新酒用，这叫“天堂酒窖”。酒在窖里会慢慢变得量少，干邑人不叫那是蒸发，而是“天使的份额”，意思是让天使偷喝了去。过了天堂再往上，便是李察，留念轩尼诗的创始人，是轩尼诗的“灵魂”，跟“天堂”依旧相联。 作为轩尼诗等级的李察，其实前史并不悠久，创立于1996年，至今不过10年工功，却是比“天堂”还要宝贵。它由珍藏至今的200多年前的“母本”葡萄烧酒与其他不同年份的葡萄烧酒精心酿成，香醇口感回味无穷，那顺口的程度，令初次相识的人无法相信其酒精度高达40%。用200年前创始人的名字命名，以象征着丰盈的曩昔与夸姣的未来之间的联系。

巴卡拉水晶为几个异的干邑都做过包装规划，李察轩尼诗是其间闻名的款式。至于酒和瓶子的价格到底是怎样分配，负责人说那是商业秘密，不便透露。但有心人可以做个大致的推算，每只酒瓶要经过40个小时的人工打磨，以巴卡拉各专卖店其他器皿价格作为参照，一只酒瓶将达几千元。那么，酒的价格呢？假如仅以价格来判断一瓶酒的价值，会失之公允。但对于标价成千上万的酒，人们很自然地就会探寻背后的要素。 白兰地是蒸馏后的高度葡萄酒，以法国干邑区域为闻名。而法国人是特别善于做原产地保护方针的，规则只要干邑区域的白兰地能叫作干邑(Cognac)，就像只要香槟区域的起泡酒能叫香槟。轩尼诗(Hennessy)创立于1765年，创始人名叫李察轩尼诗(Richard Hennessy)。传到今日，仍是由宗族第六代直系后裔来掌管。而酿酒师也一直由另一宗族世袭，现任是Yann Fillioux。从前与人探讨过宗族代代酿酒与延聘外人酿酒的优劣。不管外人能带来多少新鲜血液，宗族代代的优势肯定不容否定。前提是，这个宗族必须人丁兴旺，以保证从中选中优异种子。两个宗族代代共生共息，传到今日已是六七代，一直在干邑的质量改善的操控方面居领导地位。