中医认为燕窝："养阴、补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，的功效。
食用燕窝“炖”传统
何谓炖品？传统的做法，就是在一人份的炖盅里加入食材，加适量的水后盖上盖子，放入铺了白细棉布的煮食器皿里，然后将加满水的器皿加热，靠沸水的热力将炖盅里的食材逼出味道来。而燕窝的传统烹调方法就是“炖”。“炖盅隔水炖煮燕窝，盅内的温度保持在90摄氏度左右，燕窝的营养就不会流失，常见的就是冰糖炖燕窝。”
燕窝回收说说燕窝的营养价值:
1、燕窝主要含有水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素。及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。
2、燕窝含有独特的蛋白质成分和大量生物活性分子;含有赖氨酸、胱氨酸和精氨酸。
3、燕窝含促进细胞分裂的和表皮生长因子
以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。