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重庆陕西重庆老火锅底料Oil Hot pot）是四川火锅的一种，重庆陕西重庆老火锅底料由纯植物油（是菜籽油）熬制而成，鲜香麻辣、味道清爽，营养丰富，健康不上火，老少皆宜。

三、用料量少，一、无刺喉感，四、汤汁损耗低，

重庆陕西重庆老火锅底料的原料主要有青花椒、料酒、菜籽油、葱姜蒜、豆瓣酱、糍粑辣椒、香料（八角、三奈、丁香、大茴香、桂皮、小茴香、白蔻、香叶、草果）、鸡精、味精、盐。

四、汤汁损耗低，2、炼油阶段，定性强，汤汁的损耗率较低，单次加入后持续加水对口感的影响较小。，

四川的重庆陕西重庆老火锅底料和牛油火锅有所不同，重庆陕西重庆老火锅底料的原油采用的是纯正菜籽油，更能吸收青花椒的鲜麻味，吃起来更觉得麻辣鲜香，所以重庆陕西重庆老火锅底料一般都是用的青花椒而不会用干花椒。

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1、准备阶段。4、起锅阶段，三、用料量少，（2）牛油麻辣火锅底料。采用牛油（动物油）炒制火锅底料。，

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牛油火锅：牛油在我们进食后会在肠胃上凝结起一层牛油，而这些牛油需要多天后才能够被人体吸收，因此它加重了肠胃的负担，长期食用动物脂肪容易引起咽喉干燥、肠胃不适、高血脂等症状。

重庆陕西重庆老火锅底料：清油在我们进食过程中减少了油脂的摄入量，并富含多种不饱和脂肪酸、维生素E、微量生活性物质，营养价值高。

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火锅底料（底料、重庆陕西重庆老火锅底料底料、番茄火锅底料、菌汤火锅底料、咖喱火锅底料、酸菜火锅底料、骨汤火锅底料）

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