1、火烤法：说是把生蚝放在火上烤一下壳就开了。但这种方法其实是很难掌握的，烤的时间短了没有效果，烤的时间久了就把生蚝烤熟了。

度巴生蚝批发养殖基地拥有一级海域的优质生蚝（牡蛎）养殖场合作社，生蚝养殖加工产能在年1500万斤左右，并与全国大型冷链海产物流公司达成合作覆盖全国所有地级市及大部分县区市场、大大缩短生蚝运输的时间和效率保证了生蚝鲜活v+adooba7。24小时可达广东、湖南、江西、湖北、广西、贵州、云南、上海、浙江、江苏、山东、北京、安徽、河南、四川、重庆、天津、河北、山西、陕西，欢迎洽谈v+adooba7。①③①⑦-⑧⑤⑧⑤-⑤⑦⑤

2、盐水法：说是把生蚝泡在盐水里静置一会就开口了，结果我泡了几十分钟也没有开口。

3、螺丝刀法：说是用平头螺丝刀插入生蚝的小洞里，然后用小锤子把螺丝刀砸进去。这种方法非常复杂而且容易砸到手。

4、蒸法：说是把生蚝放在蒸锅里蒸一下，蒸至生蚝张开口刚刚好。但这种方法很容易把生蚝蒸熟。

生食本身对食材的要求非常高，如果吃到了不达标、不新鲜的生蚝，不仅享受不到它的美味，还会对这种高级食材产生“不过如此”的误解。下面5号网小编带大家来看一下生蚝开口了还能吃吗？

不能，未开口才新鲜。生蚝有没有开口也是判断生蚝状态的重要依据，接缝处密合、没有开口代表生蚝比较新鲜。对于那些接缝处微微张开的生蚝，可以用手指按压或者轻敲一下外壳，如果生蚝迅速地回缩并且马上“紧闭大门”，那就表明生蚝是在呼吸而不是不够新鲜。反应迟钝甚至毫无知觉的就是已经不新鲜或者死掉的了。我们也可以尝试掰一下生蚝，鲜活的生蚝力气非常大，不用刀几乎掰不出一道缝隙，而失去活力的生蚝，如果你稍微使一下劲，可能就能将它掰开了。

1.把生蚝平的那一面朝上，放在布上。你可以如图在手上开，但较大的生蚝建议垫在桌上开。

2.生蚝一端较圆，一端较尖，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙，将刀锋伸入缝隙中。用布把生蚝包好再抓生蚝，避免手在出力时受伤。

3.刀锋和生蚝约呈四十五度，用力压入刀尖至蚝内。可以改变施力角度或是用钻的，只要刀锋有部份进去，就可以转刀锋或是用杠杆原理撬开。

4.刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方，贴沿着平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉。

5.轻轻掀开上壳约五六公分，用刀子把黏在上壳的蚝裙刮到下面的蚝肉上后，把上壳拿掉。

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6.下壳朝右，靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的，刀子方向与身体正面平行，刀锋沿着下壳的内面向下「切」，尽量不要用割的，切断下方的肌肉。

1、脾胃虚寒的人尽量不要生吃。

2、暖季节的生蚝没有秋冬季的味道好。

3、一定要挑选外壳完全封闭的生蚝。

4、生吃一定要选择来自洁净海域的优质生蚝。

步：清理一下生蚝，将其外壳的泥沙去除干净；

第二步：找准下刀的位置。各种品种的生蚝形状不一样，但一般来说，都要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；

第三步：打开生蚝后，用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，要注意不要让汁液流出来。