泥鳅苗,又名泥鳅卵,泥鳅的幼体,从泥鳅受精卵刚孵化出来的小的苗0.3毫米,到0.5毫米,再到夏花苗、寸苗,直至5-8公分长,都可以称作泥鳅苗。泥鳅苗不是泥鳅卵。泥鳅卵圆形,直径0.8毫米左右,成熟卵受精后在水中吸水迅速膨胀,半小时左右,卵径增大到1.3毫米,几乎完全透明,泥鳅卵弱黏性。卵球分化有动物极和植物极。动物极为原生质集中多的一端,植物极为卵黄集申的一端。当水温19.5℃时,从动物极原生质隆起形成胚盘似帽状,约占卵球高度的1/3,胚盘经细胞分裂进入桑甚期历时7小时15分钟。之后历经囊胚期、原肠期、神经胚期、肌节出现期、尾泡形成期,这时器官逐步形成,眼囊、嗅囊、尾芽、耳囊、尾鳍褶、晶体、耳石相继出现,原基开始有节律跳动,心率约48次/分。经48小时45分钟,胚体剧烈扭动,泥鳅苗从卵膜内孵出。