CG系列真空预冷保鲜技术与设备新鲜蔬菜、水果、鲜花、食用菌等园艺产品采后很容易变质腐烂而失去商品价值，真空预冷保鲜技术与设备是专为防止鲜菜、鲜果、食用菌等鲜活农作物在采后冷藏运输过程中鲜度和品质的下降而设计的。其基本原理是将采后的蔬果、食用菌等放置在真空处理槽内，在低压下水份从其表面蒸发出来，利用水分蒸发获取蒸发潜热，从而达到使被处理物迅速均匀冷却的效果。一般经真空处理，可在30分钟左右快速均匀地降至0度左右的适贮运低温，同时，配合其他综合保鲜措施，有效地保持鲜度、降低腐烂、延长保鲜期和货架寿命。
真空预冷保鲜技术的特点：
1.冷却速度快，一般只需20-30分钟即可达到所需的冷藏低温，而普通冷库却则需要10-12小时，甚至更长时间。因而能够在采后时间消除蔬菜、水果及鲜花的田间热，这种热对保鲜是致命的。
2.冷却均匀，真空预冷可使被保鲜特外表和核迅速冷却，从表到里几乎同时达到所需低温，避免了传统冷藏过程中外冷内热，中心温度难以快速下，导致园艺产品呼吸热内聚而鲜度下降等现象。
3.经真空保鲜处理的果蔬表面青滢，可有效地控制湿度，不会出现冷藏中的表面轻度失水现象，且有抑制开花、防止切口变黄、抑制菜体弯曲等独果。
4.经保鲜处理的果蔬鲜度、色度和味觉更好，且真空处理干净、卫生，保存时间长，市场销售价格高。
5.雨天采收的果蔬或用水清洗过的果蔬同样可以迅速处理，避免了果蔬内热现象，还可除去部分表面水分，有利保鲜。
.可以配合气调处理，实现高难度保鲜。
7.极其适用于保鲜叶菜类、蔬菜、特菜、山野菜、食用菌类、水果以及超市洁净菜等新鲜果蔬的保鲜处理。
真空预冷保鲜处理工艺流程
CG真空预冷保鲜设备工程实例
CG系列真空预冷保鲜设备主要规格—览表
序号
型号
型式
每次处理量
处理时间
1
CG-10C
车载式
500-800kg
约20-30分钟
2
CG-20
单槽整体式
500-800kg
约20-30分钟
3
CG-30
单槽固定式
800-1200kg
约20-30分钟
4
CG-40
单槽固定式
1200-1600kg
约20-30分钟
5
CG-50
单槽固定式
1600-2000kg
约20-30分钟
6
CG-60
单槽固定式
2000-2500kg
约20-30分钟
7
CG-70
单槽固定式
2500-3000kg
约20-30分钟
8
CG-80
单槽固定式
4000-5000kg
约20-30分钟
9
CG-S10
双槽交替式
1000-5000kg全系列定制
约20-30分钟
10
定制型
按客户要求定制
生鲜果蔬真空预冷、气调包装和普通冷藏保质期对比表(单位:天)
种 类
普通冷库
真空预冷
真空预冷+气调包装
菠 菜
7-10
40
50
蘑 菇
2-3
10
16
草 莓
5-7
9
15
子 芋
25
32
芹 菜
8
40
54
卷心菜
8
39
50
荷兰芹菜
4
40
52
黄花菜
27
35
鲜猪肉
7
12
15
青豌豆
4-7
30
38
等等 保鲜时间短 保鲜优势明显